Dégustation
Le Chablis 2018 se caractérise par sa rondeur. Après ouverture le vin commence à s’exprimer. On peut apprécier son côté charnu et fruité (fruits à chair blanche, agrumes,…)
Accords mets/vins
Vous pouvez consommer ce vin en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres, de poissons en sauces, d’escargots de Bourgogne, viandes blanches en sauce et même certains fromages.
Service
Nous vous conseillons de servir le Chablis 2018 assez frais, entre 10 et 12°C.
Garde
Vous pouvez garder ce vin entre 3 et 6 ans.
Terroir
Nous sommes sur des marnes kimméridgiennes supérieurs et moyennes. Les sols sont truffés de petites huîtres fossilisées du temps où la mer recouvrait le bassin parisien à l’ère du Jurassique.
Vignoble
Les vignes se situent dans le village de Fontenay-près-Chablis, Chablis et Rameau exposées Sud Sud-Est. Ce sont des vignes, plantées il y a 30-35 ans.
Culture
Notre culture est raisonnée et certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis Septembre 2019.
Cépage
100% Chardonnay.