« Le vin s’élabore dès la vigne. »
» La vigne demande une présence de tous les instants, un travail constant et régulier. Elle nécessite des qualités d’observation pour comprendre ses besoins, en s’appuyant aussi sur l’expérience transmise par les générations qui nous ont précédées.
Les vins s’élaborent déjà à la vigne. Nos cuvées trouvent leurs potentiels et leurs identités d’abord dans la richesse de nos raisins. D’où l’importance à nos yeux, du respect du Terre pour que les ceps et les raisins s’imprègnent de l’identité du terroir.
À la cave nous accompagnons nos vinifications avec l’expérience des millésimes précédents et l’envie, pourquoi pas, de tenter d’autres parcours…
La passion pour ce métier, l’amour de la vigne et du vin nous poussent toujours plus loin dans la réflexion et les projets, elle anime notre désir d’élaborer des vins les plus naturels possible, des vins qui nous ressemblent et qui ont quelque chose à raconter ! «
Isabelle Collin-Gautheron